濃香花生油是采用獨特的壓榨工藝制成的具有濃郁香味的花生油。它保持了花生油的天然成分和香味，因其富含抗氧化作用的維生素E，所以無需添加抗氧化劑，保質期長，是一種現代工藝與傳統工藝相結合生產出的純天然油品。  

花生的子葉、胚芽中均含有較高的蛋白質、還原糖、戊糖、蔗糖等，在炒胚加熱過程中其自身能產生美拉德反應，即能生成香味物質?；ㄉ讶式涍^烘烤產生的風味成份，已鑒別出的有17類220種，其中濃度最高的是毗嗓類化合物，對提高花生油的香味起主要作用。  

濃香花生油的生產，要求對原料（花生米）進行嚴格精選，有關指標須高于一級花生油國家標準，且不得含有黃曲霉毒素。其次是生產工藝也不同于一般花生油，一般花生油在精煉過程中允許進行水化、堿煉、干燥、脫臭等物理和化學處理。而濃香花生油在精煉過程中無需經過上述物理和化學處理而是采用獨特的高溫短炒生香、一次壓榨、低溫脫磷留香工藝，不使用任何添加劑，既可分離磷脂膠體，同時又可減少香味損失。這就使濃香花生油具有獨特的濃郁香味。  

食用油如何選購？  

選購食用油脂要掌握以下幾點要領：

一要看顏色。色拉油淺顏色的要好一些，但太淺了以至發白也不好。各種植物油都會有一種特有的顏色，所以我們才看到植物原油有深淺不同的顏色，經過精煉，會將它們清除一些，但是不可能也沒有必要精制到一點顏色也沒有，有點顏色對身體無害。  

二要看透明度。要選擇澄清、透明的油，透明度越高越好。知名品牌的瓶裝油都應符合這個標準。  

三要嗅無異味。取一、二滴油放在手心，雙手摩擦發熱后，用鼻子聞不出異味（哈喇味或刺激味）。如有異味就不能食用。